hitokage | 1 August,2008 23:58

這家樺林乾麵大概的位子是在東吳大學城區部正門斜對面的巷子裡。因為小時候我爸媽在那附近工作，我也在那附近唸幼稚園，所以這家乾麵雖然離我家有段距離，但仍是我從小吃到大永遠吃不膩的好選擇。

這家店從我有記憶以來一直都長得一個樣，最多是偶爾更新桌椅菜單而已。菜單上的菜色倒是沒有改變過，就是乾麵、炸醬麵陽春麵和幾種湯，再加上前頭供人自行取用的幾碟小菜而已。倒是物價上漲得滿快的，如果我在2006年的紀錄沒寫錯的話，那時大碗的乾麵只要35元，可現在漲到45元了。還好味道倒是一直沒有改變過。


就只是這麼簡單的一碗乾麵，灑上一些蔥花，再淋上桌上讓人自行調配最佳比例的黑醋、辣油、香油，就成了我記憶中回味無窮的好味道。其實這也不是什麼山珍海味，但有的時候越簡單的東西就越能引誘人的食慾，也越容易讓味覺留下深刻的記憶。


這家店的干絲是我每次來都必拿的小菜，也很簡單，就只是切絲豆腐皮、豆干、榨菜絲三者的混合而已。我舌頭還是一直都很鈍，吃不出來它的調味，也吃不出它經過怎樣的烹調手續，但至少我吃得出它就和我記憶中的味道一樣。每次來吃乾麵都會有種「對，這就是我記憶中的味道！」的感覺，像是在確認自己的記憶一樣。

想必很多人也都有讓自己回味再三的味覺記憶，那不一定來自什麼珍饈，也不一定是人人豎大拇指連聲稱讚的美味，甚至但絕對是記憶中最美好的味覺感動之一。:)

2006年的樺林乾麵記憶在這：http://blog.pixnet.net/hitokage/post/2096549，看來我不僅拍照技術沒什麼進步（當時用的相機和現在不一樣），過了兩年居然連文筆都變差了耶。:P

地址：台北市中華路一段91巷15號
電話：2331-6371
營業時間：6:30～14:00，逢假日公休